Cuisine vertueuse
Un écosystème durable au service de la qualité
Amarelle s’inscrit dans un écosystème unique visant à conjuguer qualité et écoresponsabilité, et réunissant des producteurs partenaires autour d’un restaurant, un traiteur et un service de plateaux repas 0 déchets.
La Bistronomie dans les bassins !
Toute l’aventure a commencé en 2021 avec l’ouverture d’un nouveau restaurant à La Piscine d’en Face, un lieu collaboratif à Sainte-Geneviève-des-Bois (91). C’est de l’envie de créer, dans un cadre atypique, une adresse offrant une cuisine soignée et ancrée dans son environnement, qu’est né le Plongeoir d’en Face.
Depuis plus de trois ans, nous nous engageons à faire de notre restaurant un modèle alliant qualité et responsabilité. Nous améliorons ainsi continuellement nos pratiques et notre organisation tout en portant des investissements réguliers afin d’offrir un cadre de travail optimal à nos équipes.
350m² dédiés à la réussite de vos événements
Régulièrement sollicités pour des prestations traiteur, nous avons donc lancé à l’été 2023 le projet de développer à part entière une entité dédiée aux réceptions, professionnelles notamment. Amarelle a ainsi vu le jour et nous exploitons, depuis septembre 2024, un laboratoire de 350m² équipé à neuf.
Cet outil situé à 5 minutes du Plongeoir d’en Face, permet de répondre à un large éventail de demandes, tout en conservant une synergie forte avec le restaurant et nos partenaires locaux.
NOTRE LABO TRAITEUR
AMARELLE
Notre écosystème
Nous avons à cœur de collaborer avec des producteurs locaux partageant nos valeurs de qualité et d’écoresponsabilité. Nos partenariats avec des fermes locales et des artisans engagés nous permettent de proposer des produits frais, de saison et issus de circuits courts.
Cette proximité nous garantit non seulement une qualité irréprochable, mais aussi une empreinte carbone réduite. Ensemble, nous contribuons à un modèle plus durable, tout en soutenant l’économie locale. C’est cette vision collective, axée sur le respect de l’environnement et des hommes pour la satisfaction de nos clients, qui anime chaque jour nos actions et oriente nos choix.
